Le gâteau basque!

Mon premier poste! Je me suis dit que, comme je vis au pays basque, ce serait bien de vous présenter un des desserts le plus connu de cette région. Personellement, le gâteau basque est mon dessert préféré. Alors, venez décourvir cette spécialité avec moi!

Je vous présente le gâteau basque, doré et délicieux! Cette jolie version vient de la cuisine pour tous: http://nidoo.cuisineblog.fr/381605/Gateau-basque/

D’abord, le gâteau basque existe sous plusieurs formes différentes. Ce qu’elles ont en commun, c’est une pâte épaisse à la base de beurre (beaucoup de beurre! miam!) et d’amandes en poudre. Ce qui change selon la région, c’est la garniture. La garniture faite de cerises et celle que je préfère. Le pays basque produit beaucoup de cerises noires, qu’on transforme chaque année en confiture. Or, si vous n’aimez pas les fruits, ou si vous voulez une altérnative un peu moins sucrée, vous pouvez toujours choisir un gâteau garni à la crème patissière. La crème pâtissière est faite du lait, du sucre, de la vanille, et des jaunes d’œuf. Elle est onctueuse et facile à préparer.

les cerises noires, ça donne trop envie de gôuter! Et de plus, il paraît que cette version soit sans gluten: http://www.sunny-delices.fr/gros-gateaux/gateau-basque-a-la-confiture-de-cerises-ou-a-la-creme-patissiere-sans-gluten
Voici la version à la crème pâtissère. Elle est délicieuse aussi, mais beaucoup plus lourde que celle à la confiture: http://lorangoutant.canalblog.com/archives/2013/03/17/26672482.html

Ce gâteau est vraiment très importante pour l’identité basque. Il existe toute une association, qui s’appelle Eguzkia, entièrement dévouée à la patrimoine du gâteau basque. Le nom veut dire “soleil” en basque, et il a été choisi afin de rappeler la forme circulaire et dorée du gâteau. À Cambo-les-Bains, la ville qui prétend avoir inventé le dessert, on organise une fête du gâteau basque chaque octobre!

Voici une carte du pays basque français, y compris ma ville (Biarritz) et Cambo les Bains! http://www.campingbixtaeder.com/

Si vous voulez essayer de faire un gâteau basque chez vous, cliquez sur les liens ci-dessous, où vous trouverez plusieurs recettes tentantes:

http://recette-gateau-basque.fr/

http://www.mercotte.fr/2013/02/27/gateau-basque-tout-simplement-et-casting-pour-la-saison-2-du-meilleur-patissier/

http://www.duracuire.fr/gateau-basque-selon-eguzkia/

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